Que a cerveja esteja com você: a cerveja artesanal encontra a ficção científica na mais nova cervejaria artesanal de Tijuana ~ LA TACO

"Spanglish" é a cerveja dupla Aleworks IPA da Farland e é tão complexa quanto a própria cidade fronteiriça.

11h29 PDT em 9 de junho de 2023

Farland Aleworks, uma microcervejaria de Tijuana inspirada nas energias cósmicas de "Star Wars", "Rick and Morty" e "The Mandalorian", especializada em cervejas lager e alusões à ficção científica.

A cervejaria está encharcada deles. Uma cerveja aqui é chamada de "Yoda". Não para o fantoche verde do dia, mas em homenagem ao cachorro falecido dos fundadores. Sua lata vem adornada com palavras sábias no vernáculo remixado do Mestre Jedi, orientando o bebedor a aceitar a morte como parte da vida.

O primeiro local de Farland foi inaugurado no ano passado, fundado por dois primos que combinaram seu amor por cerveja de ficção científica e fabricação de cerveja na cidade de Tijuana, uma cidade fronteiriça muitas vezes incompreendida, atormentada pela narrativa de uma única história.

"Tijuana é uma cidade muito complexa, mas também muito nobre", disse o fundador Gerardo Grijalva. "Nós moramos aqui e você pode sentir o calor das pessoas. A maioria das pessoas está ansiosa para trabalhar e dar uma mãozinha... Eu amo Tijuana."

A Farland Brewery é uma das muitas que surgiram em Tijuana na última década. Microcervejarias populares como Insurgente e Border Psycho estão moldando o ressurgimento da cena cervejeira na cidade de Baja.

Fazendo fronteira com San Diego, a "capital da cerveja artesanal dos EUA", as cervejarias de Tijuana se inspiraram em suas contrapartes vizinhas, sem se contentar com uma identidade que parece apenas uma extensão da cena cervejeira americana. A Farland se orgulha de experimentar abordagens de sabor inspiradas na Itália, Alemanha e outras cervejarias em Tijuana.

Suas cervejas artesanais disponíveis em latas variam de lagers a nebulosas pale ales. O estilo de Farland é influenciado principalmente pela Berliner Weisse da Alemanha, uma cerveja que remonta ao século XVI.

Para qualquer um cujo conhecimento sobre cerveja artesanal tenha sido moldado principalmente por ser arrastado para um bar de Ballast Point por amigos ou que se sinta morno com a cena da cerveja, os sabores de Farland devem deixá-lo agitado com uma nova empolgação por lagers e ales.

E para os bebedores de "uma bebida", um dos IPAs duplos de Farland, chamado "Spanglish", tem um ABV de 9,2% - que é quase o dobro do ABV típico de uma cerveja artesanal de sessão. Esta dupla IPA é uma verdadeira fusão mexicano-americana, criada em colaboração com a Booze Bros. e a Culver Beer, duas cervejarias da Califórnia.

Grijalva nos conta que as cervejas mais populares da Farland Brewery são:

A Akatsuki (lager japonesa):Uma cerveja refrescante feita com flocos de arroz para um caráter fresco e levemente adocicado.

The Travelers IPA (India Pale Ale):Definido por um amargor inicial, seguido por raspas de frutas cítricas e um toque de tangerina e toranja.

Yoda, o Cavalheiro (Hazy Pale Ale):Abebida sedosa com notas de manga e damasco e toques de abacaxi e coco.

Lager Mexicana (Lager Revels): Uma cerveja altamente carbonatada, maltada e salgada com algumas notas leves de milho.

A estética é essencial e pode elevar uma experiência, especialmente em uma comunidade cervejeira tão competitiva como Tijuana. Nada é mais gratificante do que segurar uma lata de cerveja enfeitada, uma xícara de café ou uma taça de vinho.

A Farland acertou em cheio o conceito de incluir intencionalidade por trás de cada detalhe, desde as distintas receitas de cerveja até a aparência de suas latas de cerveja artesanal. O exterior de cada lata foi decorado com citações influenciadas pelo mundo da ficção científica.

Se você pedir a Hazy Pale Ale "Yoda the Gentleman", não estará bebendo em vão. A paleta sem filtro foi inspirada no cachorro de Gerardo. E as palavras gravadas na lata nos lembram da beleza de deixar ir: “A morte é uma parte natural da vida. de ganância que é", uma citação de Yoda de Star Wars.

Peça a cerveja japonesa e você também será agraciado com alguma sabedoria de